Mousse 01

250 gr di cioccolato fondente sciolti a bagno maria, accompagnati da 4/5 cucchiai di acqua; il cioccolato deve essere tagliato a pezzi fini, per sciogliersi più rapidamente e senza grumi; si può anche usare il microonde, ma a bassa potenza e a più riprese per evitare che si riscaldi troppo

Marco Mazzei
Biciclette, Milano, viaggi e stelle.